kokh
kokh
Gastenboek
Ik kom even langs om je fijne Paasdagen te wensen.Groetjes. Lees verder »
Prettige KerstdagenEn een fijne jaarwisseling. Lees verder »
Ik ben lid van
Fotoalbum
Recepten
-
Limburgse koude schotel
Buffet, Ingrediënten: 2.5 kilo vastkokende aardappelen 1 kilo soepvlees 2 runderbouillonblokjes 1 ui 1 pot zilver uitjes 1 pot augurken normale pot 1 blik doperwten 1 pot mayonaise bij voorkeur gouda`s glorie zout peper
-
Komkommerringen met rauweham
Borrelhapjes, Ingrediënten: 1 komkommer 8 plakken rauwe ham verse dille kleine augurkjes
-
spekkoek
Bijgerecht, Ingrediënten: 100 gram bloem 7 grote of 10 kleine eieren 500 gram boter 250 gram basterd of poedersuiker 10 theelepels kaneel 5 theelepels fijne anijs (o.a. te koop Zwarte markt) 3 theelepels nootmuskaat 3 theelepels kruidnagelpoeder 3 theelepels gemalen kardamon 2 eetlepels koffieroom 1 stokje vanille zaadjes eruit scheppen 5 theelepels vanillesuiker zout naar smaak.
-
kerstdiner 2000
Feestmaaltijd, Ingrediënten: Voorgerecht: 100 gram verse champignons 35 gram boter 35 gram bloem 1 liter heldere bouillon 1 eetlepel witte wijn 1 eierdooier 0.5 dl. slagroom of koksroom zout peper. Hoofd gerecht: Aardappelen: 1250 gram aardappels of liever 1000 gram aardappelschijfjes. 2 teentjes knoflook 2? dl slagroom of koksroom. 2? dl melk zout peper 6 takjes peterselei ovenschaal staafmixer. Kalkoenrollade met priesaus: Staafmixer 2 potten gevogelte fond (a 380ml AH) 2 kalkoenrollade′s van ca, 450 grma per stuk 3 dunne preien 25 gram roomboter zout peper 125 ml droge witte wijn 2.5 dl koksroom 10 gram verse bieslook 1 theelepel zaanse mosterd aluminiumfolie Nagerecht: 3/4 dl Marsalawijn (slijter). 2 eetlepels bruine basterd suiker. 3 eetlepels verse sinaasappelsap. 4 Nectarines. 8 amarettikoekjes (CANTUCCINI SAPORI te koop bij Albert Heijn) 1 dl koksroom. 1 zakje vanillesuiker. 75 gram mascarpone (POLENGHI ( ook bij AH ).
-
zalmfilet
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 4 zalmfilets a 125-150 gram olijfolie voor de koolrolletjes (8 stuks) 1 kool ca 750 gram 1 liter groente bouillon 15 gram boter 1 ui, fijngehakt 1 teentje knoflook fijngehakt ? theelepeltje kerriepoeder zout peper 30 gram rozijnen vindt ik persoonlijk niet lekker. Voor de dillesaus: 200 ml creme fraiche schenkbaar ( friesche vlag) zout peper 1 eetlepel droge witte wijn 2-3 druppels citroensap 2 eetlepels dille vers.
